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西班牙伊比亞黑毛豬柳梅 presa(1條約0.6至1Kg)

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商品描述


伊比利豬與塞爾特品種、亞洲豬是最完整的三大品系,衍生出所有其他品系。
伊比利黑豬主要飼養在西班牙西南部與西部,頭部偏小、鼻吻大、雙耳下垂蓋著眼睛,四肢細但大腿平坦。
此品種體重較其他許多豬種輕,因此非常適合行走覓食;可輕鬆適應地中海此區盆地的潮濕冬季和乾燥夏季。
伊比利豬在冬季食用大量橡實,能夠保留橡實中的油酸是此豬的特色。
肉色深邃如牛肉肉質鮮嫩多汁、鮮美銷魂,入口即化的肌肉脂肪是天堂般美味。

部位豬梅肉 梅花肉/梅頭 )
梅花肉包含頸部和前五根肋骨等於牛的上肋排,是豬身上最好吃的部位之一。
鮮嫩的肉中夾雜著適量的油花,帶來爽口幼滑的雙重口感,加上此位置肉味濃郁,無論大塊烘烤、單片烹調或切成薄片燒烤/火鍋,都非常鮮嫩美味。

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