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英國威靈頓熟成牛柳550g /盒

英國威靈頓熟成牛柳550g /盒

HK$450.00
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商品描述



重量: 約重550g/件


產品:一件


產地:英國


保存方式: 冷藏,儲存溫度在-18°C或以下


解凍: 放雪櫃解凍一晚

推薦烹調方法



放進雪櫃解凍最少24小時


小心解開包裝,將牛柳放於烘焙紙上à放室溫內最少20分鐘,預熱焗爐和烤盤至210ºC或410ºF或是燃氣標誌6 à在酥皮面塗上已發打的蛋黃,並將威靈頓牛柳連烘焙紙放入已預熱的烤盤中焗製:


一成熟(Rare) 30 - 33分鐘


五成熟(Medium) 40 - 43分鐘


全熟(Well Done) 50 - 53分鐘


出爐後,放置室溫10分鐘後才上碟,注意上碟前須小心地撕開烘焙紙。


*解凍後切勿再次冷藏


這塊已經預製左嘅威靈頓牛柳係使用乾式熟成28日嘅牛柳center cut,亦即係牛柳最靚嘅部份,牛柳仍未熟嘅,再配合蘑菇、洋蔥、紅蔥頭和牛油等,以人手製作將所有原材料包係酥皮入面。煮嘅時候係需要存放喺下格雪櫃24小時進行解凍,然後放響室溫半小時後再查上蛋漿,然後先可以放入焗爐。



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