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澳州和牛M4-5Chill西冷

澳州和牛M4-5Chill西冷

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商品描述

原產地:澳洲


M5澳洲和西冷在80年代中期,日本人將純種牛運到澳洲這塊牧草豐美、氣候怡人的國家飼養,堅持在最天然開闊的環境中飼養澳洲和牛之外,完全遵守日本和牛的長時間養殖方式,以最自然的方式養育牛隻,讓澳洲成為除了日本外,唯一飼養澳洲和牛專家

肉味濃郁,加上雪花般的油花,幼嫩中帶有少許咬口。肉與油花的組合配合得宜,上碟後撒上少許的鹽便能帶出更濃郁的牛肉味。


澳洲和牛於世界各地享負盛名,與日本和牛齊名是因為其脂肪分佈平均且肉汁豐富。再加上肉質鮮嫩,搭配細密的大理紋油花,入口融化,肉裹的油花與周圍的牛肉融成一體,甘香美味。而M5級數和牛在肉味及油花方面取得均衡,故深受大眾歡迎。


煮法:

首先,把平底鍋放至爐上,以中火至大火加熱。當平底鍋燒熱後,感受到熱力即可。先用中至大火煎封牛扒的邊位以鎖住肉汁及定型。另外不需要放油,因為和牛的油花會受熱溶化。然後,當牛扒第二面煎好後再轉為慢火煎至所需的熟度。煎牛扒的時候,牛扒只能翻一次。最後,加上粗鹽或黑胡椒便可食用。煎好放碟後必須靜待3分鐘,好讓肉汁有時間分佈到牛扒的每個角落,並且會變得柔軟多汁。


處理方法:

煮食前十五分鐘把牛扒從雪櫃中取出,於室溫下解凍


保存方法:

保持冷藏(0至4℃)




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